ビッグアイランドで注目の飲み物:コナコーヒーが特別な理由

2020 年 8 月 26 日

島を取り囲むサファイアブルーの海から、色とりどりのサンゴ礁まで、ハワイの魅力は尽きません。ハワイが夢のような滞在先であるもう1つの理由はコーヒーです。 

ハワイのコナコーヒーを栽培しているのは、世界でも2か所だけです。それはマウナ・ロアとフアラライの肥沃で涼しい火山の斜面です。これらの地域は、朝は晴れ、午後に雨が降り、夜は穏やかという珍しい気候で、ミネラル豊富でスポンジのような火山性土壌が、風味豊かな憧れのコナ豆を生み出しています。 

豊かな火山性の土壌が生み出す比類なき風味

その希少性もさることながら、コナには人気の理由がほかにもたくさんあります。アラビカ種を中心に、火山性の生育条件によって作られたコナコーヒーは、世界で最も価値のある風味豊かなコーヒーの1つです。日陰と日向が混在する独特の気候の恩恵を受けたコナ豆は、糖分が豊かでしっかりとした風味を醸し出します。 

この味を表現するのは簡単ではありません。ハワイで見る夕日のように、人生では直接経験してみないとわからないことが、いくつかあります。コナを表現するなら、フローラルでフルーティーなアクセントを持つミディアムボディのブレンドということになるでしょうか。ほのかにシロップのような香りも漂い、デザートのような豊かな味わいを醸し出しています。このクリーミーでなめらかなコーヒーには、ほんのりチョコレートの風味も感じられます。 

ハワイの緑豊かな熱帯の山腹からお客様のカップへ

コナコーヒーを栽培するプロセスは、しっかりと保護された贅沢な芸術です。手摘みされたコナ豆は、ハワイのコーヒー農場を代々受け継いできた熟練の生産者によって果肉除去、乾燥、殻剥きが行われます。その後、見た目や水分量、形などに基づいて8段階の格付けが行われます。

2月から3月にかけて、コナ豆は火山性の丘の斜面を覆うように白い小さな花を咲かせます。地元の人々はコナ「雪」と呼んでいます。この花は4月には緑の実になり、その後、チェリーと呼ばれる濃厚な赤い果実に変わり、収穫されます。 

コナの栽培農家は、8月から1月にかけて数回にわたりコナの熟した実を摘み取ります。その後、摘み取られて24時間以内に抽出のためにコナの実はパルパーに通されます。一晩をかけた独自の発酵プロセスにより、非常に豊かな風味が生まれます。 

その後の2週間は重要です。コナの生産者は最適な水分量に達するように辛抱強く豆を乾燥させます。最後に、厳格な格付けプロセスを経てローストされたり、卸売市場に出す準備を整えたりします。このように、コナを世界で最も風味豊かな豆の1つにしているしっかりとした「甘味の要素」が培われます。

出来たてのコーヒーを味わう

ハワイの土壌で生まれた新鮮なコナコーヒーは、ハワイでしか味わえません。ハワイ滞在中の楽しいツアーのおともに最適な、火山が生んだ秘薬です。究極のハワイを体験したいなら、コナコーヒーツアーに参加して、息を呑むようなコナ海岸の素晴らしい景色を眺めながら、海辺のコンドミニアムで絶品のコナコーヒーを飲んでみるのはいかがでしょうか。

 

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