タイの味:屋台の食べ物から南部スタイルのシーフードカレーまで

2020 年 6 月 19 日

旅行に次善の策は?それについて夢を見る。私たちの世界旅行はもう少しの間休止していますが、私たちはあなたに文化をもたらします。次のシリーズでは、世界中のお気に入りの目的地をいくつか紹介します。 タイ。

「自由の国」を意味するその名前で、ヨーロッパの植民地化に直面しなかった唯一の東南アジアの国であるタイは、独立した精神と文化を維持しています。 豪華な黄金寺院隣に座るココヤシの木に縁取られた熱帯のビーチ 、そして近代的な市内中心部は、眠そうな漁村とは対照的です。

国の料理の並置はそれに倣う。典型的なタイ料理は、スパイシー、甘い、酸っぱい、苦いという4つの対照的な味のバランスがとれています。そして、彼らは作るのがとても楽しいです。バンコクの屋台の食べ物からサムイ島の南部スタイルのシーフードまで、キッチンを離れずに、タイ料理を料理ごとに移動するいくつかの方法を候補に挙げました。料理の冒険を始めましょう。

 

(2番目の)天使の街の屋台の食べ物

鮮やかな色のトゥクトゥク。宮殿の王宮。屋台の食べ物。タイで最もクールで最も人口の多い首都の喧騒の中で、屋台の屋台が中心となります。と10ミシュランの星付きの屋台75バンコクのストリートフードであるジェイファイの2歳のシェフは世界的に有名になりました。

おそらくタイで最も有名な料理、パッドタイは絶対に必要です。バナナ小麦粉と干しエビを使用して、伝統的なストリートフードスタイルにします。地元のスタイルで本当に通りに行きたいなら、パッタイの主なライバルであるムール貝のタイのクリスピーなパンケーキ。または、カオパッドチャーハンやイェンタフー、魚醤とイカと朝顔の赤味噌の麺をお試しください。

 

サムイ島のシーフードカレー

タイ南部の冒険的なシーフードが豊富な料理を少し味わうには、この国で最も有名な島に向かいます。 サムイ島 。ビッグブッダビーチまたはハヌマンベイの人里離れたサンゴ礁を1日トレッキングした後は、島の東側にあるフィッシャーマンズビレッジを散歩して、豪華な海辺の背景に新鮮な魚介類をお楽しみください。

まずはタイのエビケーキ、または貝殻のゆでたシーフードスナックであるホイチャクティーンから。次に、地元の人々が愛するメインメニューのGaeng Somタマリンドの酸っぱいカレーや、ウコンとニンニクをスパイスにした魚の揚げ物である有名なプラトートに向かいます。もう少し冒険したいときは、辛い唐辛子、ガランガル、魚の内臓の発酵、かぼちゃ、中庭の豆などの強い風味で作られた南部主食のカレー、Gaeng Tai Plaを試してください。

 

チェンマイのスパイシーヌードル

タイ北部の山岳地帯に位置するチェンマイは、現代のデジタル遊牧民のホットスポットとして知られています。 600を取り巻く築年数の堀。しかし、それを本当に地図に載せているのは、その活気に満ちたフードシーンかもしれません。ニンマンのおしゃれな地区に向かい、北部の「ランナー」料理をフィーチャーしたカフェ、バー、地元のレストランのコレクションを楽しみましょう。

おそらく、この地域で最も輸出されている定番料理は、カリカリの焼きそば、漬物野菜、柔らかい鶏肉または牛肉を詰めた濃厚なカレースープ、カオソイです。 Khanom Jeen Nam Ngiaoは、北部麺のお気に入りの切り身も作っています。豚肉の皮の揚げ物やもやしなどの調味料を加えたスパイシーなトマトスープの新鮮な米麺です。ミアンカムの葉で包まれた刺されは、エシャロット、唐辛子、ショウガ、ココナッツなどのスパイシーで甘い混合物です。

 

フィナーレ:ココナッツたっぷりのデザート

あなた(肘掛け椅子)がタイを旅行するときはいつでも、デザートを忘れないでください。国で最も人気のあるデザートアクセサリーですか?ココナッツ。ココナッツミルクで浸したマンゴースティッキーライスやバンブースティッキーライスなどの夕食後の人気メニューを、小豆、ココナッツクリーム、ライスで甘くてとろける調味料に調理してみてください。または、美しいココナッツスープに包まれた美しい「ブアロイ」(「浮遊する蓮」を意味する)のタイもち米餃子もお試しください。タイのスイーツは、麺やカレーのメインディッシュよりも完璧にするのが少し難しいかもしれませんが、試してみてください。彼らはそれだけの価値があります。

テイストバッドの旅行に最適なガイドについては、 アウトリガーサムイ島ミニクックブック 、シェフのお気に入りと最高のタイ料理のインサイダーのヒント。こんにちは。



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