美味しさを創り上げる日本式鉄板焼き

200年前に日本発祥の鉄板焼きは、おいしい料理だけでなく、プレゼンテーションの芸術でもあります。鉄板を意味する「鉄板」と、焼く、焼くという意味の「焼き」にちなんで名付けられたこの料理スタイルは、新鮮な食材と、ナイフの技術、火炎のトリック、魅力的な個性など、シェフのショーマンシップの才能を兼ね備えています。 

その結果、食事を味の良い体験から本格的な娯楽イベントに変える食事が生まれました。このスタイルを試すのに最適な場所の1つは?オアフ 島の東京の田中 。 

私たちは、東京レストランのタナカのエグゼクティブバイスプレジデント兼CFOであるアリソン・"ボー"・タナカ氏に、このダイニング体験の特徴、お気に入りの料理、そして東京のタナカが必見の理由について話を聞きました。

鉄板焼き劇場

ボーは初日からレストランでキャリアをスタートさせました。

「私はレストランの家族で育ったので、それは常に私の血の中にありました。父のリチャード・タナカは、 46 年前にワイキキに東京初のタナカ・テッパニャキ・ステーキ&シーフードレストランをオープンし、地元の目的地であるモクテキチとハワイならではの体験になりました!」とボーは語ります。「私は幸運にも、3つのレストランすべてでさまざまなポジションで働きながら育ちました。そのおかげで、日本の文化、ホスピタリティ、規律、勤勉さについて学ぶことができました。」

この文化とおもてなしの気持ちは、東京の鉄板焼き料理の田中の中心にあり、まさに料理の芸術形式です。肉や魚は、 500 度を超える温度の大きなフラットアイアングリルで調理され、水分を保持した完璧な焼き方で素材の風味を引き出します。

「鉄板焼き料理は、私たちが調理するすべてのものの風味を閉じ込め、ステーキやシーフードのジューシーさを他の調理スタイルよりも保持しています」とボー氏は言います。 

東京の田中がオアフ島で必見の理由 

東京の田中では、ゲストは食事とショーを期待することができます!

新しく改装されたオハナ・ワイキキ・イースト by アウトリガーにある、レストランの最新の支店です。一貫したシアーを保証するEVOスマートグリルを備えた唯一の場所であり、有名なワイキキビーチから歩いてすぐです。オープンエアの食事と、すべての料理で島の鮮やかな味を強調する完璧なトロピカルな背景を期待してください。

「他の鉄板焼きレストランと一線を画しているのは、本格的な日本の鉄板焼きとエンターテイメント、パフォーマンス、そしてローカルスタイルのひねりを組み合わせるという私たちの専門性です」とボーは語ります。 

地元の味と地元産の食材も主役です。

「すべてのソースとドレッシングは、毎日社内で新鮮な状態で調理されています。各食事には、自家製のサラダと味噌汁、エビのグリルと野菜の前菜、ご飯、漬物、緑茶、デザートが付いています」とボーは言います。

必見の料理

「Tanaka of Tokyo」のシグネチャーメニューには、あらゆるテイストのオプションがあり、それぞれに独自のセンスがあります。 

「メニューには、地元にインスパイアされたトロピカルクラフトカクテル、自家製ポケや黒く焼いたアヒなどの地元で人気のカクテル、そしてもちろん、最高品質のシーフードと認定アンガスビーフを提供しています」とボーは言います。

自家製のポケや、ボーのババ(おばあちゃん)のポン酢のレシピをフィーチャーした牛肉のたたきから始めましょう。または、ボーの定番である、特製スパイスのブレンドとマスタードディップソースが特徴の黒くなったアヒをお試しください。

メインディッシュとしては、フィレとエビの組み合わせが群衆を喜ばせるトップの1つです。すべてのシーフードが食べたい気分なら、サーモンステーキ、メインロブスターテール、ホタテのソテーをフィーチャーしたシーフードコンボをお試しください。 

どのルートでも、東京の有名な田中が目の前で素晴らしいボウルと卵のジャグリングトリックで調理されたチャーハンをお見逃しなく。 

オハナ・ワイキキ・イースト by アウトリガーでの滞在を今すぐ予約して、新しく改装されたスタイルとおいしい鉄板焼きの楽しみを手に入れましょう!