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    キャスタウェイ・アイランド,フィジー

    「フード＆ドリンク」に戻る

    1808 メニュー

    フィジーの歴史、文化、技法にインスパイアされました

     

    浄化

    5つの味覚（苦味、甘味、塩味、酸味、うま味）すべてを目覚めさせる、特製マサラチャイティー

     
    活性化

    サン・チョイ・バオ
    シャキッとしたレタスカップに、炒めた地元産の中華野菜に、クワイ、バジル、フライドヌードル、ホイシンマヨ、エシャロットを添えました。豚ひき肉、チキン、または豆腐（ベジタリアン）の中からお選びいただけます。DF/NF

    クリスピー・タイレブ・チキン
    ごま、生姜、ハチミツで風味付けしたフライドチキンバイトを、スパイシーなチリチャツネとオイスターソースで炒め、甘みのあるマンゴーアイオリと、海苔入りグラノラクラックリングを添えています。NF

    		  

    スモーキー・ココナッツ・ココダ
    熱した石でスモークした削りたてのココナッツから、なめらかで濃厚なココナッツミルクを絞り出し、トマトサルサやジンジャージュース、ライチ、オレンジと合わせ、クマラチップを添えました。BBQシュリンプまたはフィッシュをトッピングできます（追加料金がかかります）。DF/NF

    アンバレラ・エビ
    ナヴアエビのカツレツをインドのテンパースパイスとアンバレラチャツネ、ナスのチョカ、キュウリとトマトのサルサ、タマリンドチャツネで炒めました。DF/EF/NF

    クライングタイガービーフ
    薪火でグリルしたヤカラ産ビーフを、チャイティーマサラ、生ハチミツ、醤油でマリネし、グリーンパパイヤサラダ、ドライチリフレーク、ホイシンマヨ、フライドエシャロットを添えています。BBQチャイダックをトッピングできます（追加料金がかかります）。DF/NF

     

     

     

     

    目的地から探す

    パッタイヌードル
    ライスフェットチーネを、甘酸っぱいタマリンドソースで炒め、もやし、キャベツ、ピーナッツ、ライムゼスト、バジル、青ねぎを合わせました。レモングラスチキン、シュリンプ、または豆腐からお選びいただけます。DF

    レモングラスチキン
    薪火で焼き上げたタイレブ産チキンもも肉に、天然のレモングラス、ハチミツ、バジル、醤油で風味を加え、グリーンパパイヤサラダ、ココナッツチャツネ、マンゴーアイオリ、海苔入りグラノラを添えました。DF/NF

    BBQタマリンドフィッシュ
    地元で水揚げされた新鮮な魚をタマリンドジュースに漬け込み、レタス、フレッシュなフィジージンジャー、青ねぎ、ドライチリとともに炒めました。仕上げに香ばしく焼き上げたタマリンド醤油をかけています。 DF/NF/EF

    四川XOシュリンプ
    ナブア産のシュリンプカツレツをマンゴーチャツネに漬け込み、四川風ペッパーXOソースで炒め、ニンジン、パプリカ、もやし、青ねぎを添えました。 DF/NF

    		  

     

    スティッキー BBQ ポークベリー
    豚バラ肉を、海水とスパイスを使った特製ブラインに3日間漬け込み、オレンジ風味のチャーシューグレーズで仕上げ、アジアンキャベツスローとポーククラッキングを添えています。 DF/NF

    シズリングチャイビーフ焦がしヤカラ牛フィレ、伝統的なモンゴルソースで炒めたクマラ餃子、ドライチリ、ワイルドジンジャー、バジル、スネークビーンズ、シズリングプレートで提供されます。 DF/NF

    炒め野菜
    有機栽培の地元産フィジーオッタ（「ほうれん草」）を、バター、ガーリック、オイスターソースで炒め、スネークビーンズとゴマを添えました。 NF

    ジャスミンライス
    GF/DF/NF

     

     

     

     

    ご自身へのご褒美

    揚げアイスクリーム
    キャラメルアイスクリームを五香粉とバナナスポンジケーキで包み、トーストココナッツをまぶし、ハニカム、ココナッツサンド、ロロキャラメルソースを添えています。

    デーツ入りもち米プディング
    デーツプディングを竹のせいろで蒸し上げ、キャラメリゼしたココナッツロロソース、ジンジャークリスタル、トロピカルフルーツ、バニラアイスクリームを添えています。NF

    レモングラス・マンゴー・ブリュレ
    新鮮なトロピカルマンゴーとレモングラスで香りづけしたクリーミーなミルクカスタードに、マンゴーマカロニ、マンゴーコンポート、バニラアイスクリームを添えました。 NF

    ココナッツ・ハウピア・パール
    フィジー産ココナッツ・バティラムとココナッツリキュールで香りづけしたホワイトチョコレートムースパールに、ココナッツカスタードプリン、キャンディココナッツ、キャラメルソースを添えました。 NF

    		  

     

    レモンチーズケーキワイルドブッシュレモンを使ったチーズケーキ、レモンシロップ、バニラアイスクリーム、クッキークランブル、スポンジコーラル、レモンメレンゲキャンディー。NF

    サブサブムース
    ダークレインフォレストチョコレートのムースをチョコレートボウルに盛り、ベリー、ロロキャラメルソース、ブラウニーを添えています。 NF

    ナッティ・ボルカニック・フォンダン
    サブサブ産チョコレートを使用した温かいフォンダンに、とろけるプリン仕立ての生地。クレームアングレーズソース、ベリーコンポート、島産ハニカム、アイスクリームを添えています。 NF

     

     

     

     

     

    GF - グルテンフリー / DF - 乳製品フリー / NF - ナッツフリー / EF - 卵フリー
    グルテンフリーおよびベジタリアンのオプションは、ご要望に応じてさらにご用意できます。

    次のバケーションのご予約。