Seared scallop & braised pork belly ^pgd
Cauliflower puree | red wine reduction | apple

Gin & beetroot salmon gravadlax ^gd
Salmon roe | pickled fennel | pomelo | capers | leom dressing

Grilled asparagus ^pgd
ポーチドエッグ | プロシュート | ルッコラ | ペコリーノ | サンブラッシュトマト | オランデーズソース

Duck liver parfait & spiced duck breast capaccio 
Mandarin reduction | apple & grape chutney | brioche toast

クラブティアン^g
アボカド | トマト | ピンクグレープフルーツ | ブラッディ・マリー・チャツネ

ビーフブレザオラ ^g
Rocket | parmesan | fresh fig | grain mustard dressing

Herb crusted tuna niçoise ^g
Green bean | quail egg | potato | anchovy | tomato | olive

Squid & chorizo salad ^pg
フェンネル | チェリートマト | ルッコラ | シラチャソース 

マッシュルームラビオリ ^nv 
Sage | pine nuts | spinach | Grada Padano 

Buffalo mozzarella ^vg 
エアルームトマト | アボカド | ルッコラ | ペスト | タプナード

ビートルートリゾット ⁿ
ローストパンプキン | アスパラガス | ゴートチーズコロッケ | クルミ

Crab & shrimp linguine ^d 
Squid ink linguine | fennel | tomato | white wine | chili | garlic | garden herbs

Duo of duck ^gd 
Duck breast & confit duck croquette | mashed potato | sticky red cabbage | sweet potato puree | orange & port jus

Beef blade ragout 
Pappardelle | roast cherry tomato | Parmesan | garlic crostini

Lamb rump 
Tabouleh | chickpea | roast fennel | butternut squash | harissa | mint yoghurt | pomegranate

アンガスビーフフィレ ^d 
ドーフィノワーズポテト | ベビー野菜 | ローストエシャロット | マッシュルームラビオリ | 赤ワインジュ

バラマンディ 
Warm salad | vitelotte poptato | asparagus | fennel | pumpkin | capers | sunblushed tomato | spinach | capsicum pesto

Salmon 
Parmesan crust | tender stem broccoli | cauliflower puree | lemon & caper dressing

Seabass 
Pesto cream linguine | ratatouille

Corn-fed chicken 
Herb stuffed breast | creamed leek risotto  | wild mushroom | spinach | confit garlic

チョコレートフォンダン ^dn 
コアントロー・マンダリン | ヨーグルトアイスクリーム | ピスタチオクランブル

Chilled apple & hazelnut crumble ^dn 
Calvados macerated sultanas | vanilla panna cotta | apple sorbet

Lemon tart
Vanilla ice cream | strawberry meringue

トロピカルフルーツ ^dg
パッションフルーツモヒートソース | ココナッツソルベ

ティラミスボンブ^d
チョコレートアイスクリーム | エスプレッソソース